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COMUNE DI

Assessorato turismo e cultura

DOMENICA 23 APRILE 2006

Marenda Sinoira e
2° Festival del Salame Cotto

Il Comune di Dogliani, la Bottega del Vino Dolcetto e Slow Food del Dogliani, anche quest’anno organizzano, Domenica 23 Aprile 2006 la manifestazione intitolata “Marenda Sinoira , mercato delle vivande del tradizionale Spuntino Piemontese (le antiche conserve, i salumi, i formaggi, il pane, i dolci e il miele) ed il 2° Festival del Salame Cotto”, concorso a premio riservato ai migliori produttori del tradizionale salume Piemontese.
Gli eventi si propongono di nobilitare i prodotti artigianali, largamente diffusi nella cultura gastronomica popolare della nostra Regione, abitualmente consumati sulle mense e durante le merende, ma pressoché ignorati dalla gastronomia ufficiale e di offrire una rassegna di tutte le tradizionali vivande pronte e delle conserve che trovano ospitalità nel menù della “Marenda Sinoira Piemontese” (in buona sostanza, tutti i prodotti del “cibo-pronto” della tradizione contadina).
L’iniziativa, intesa a far rivivere belle tradizioni, il più delle volte conservate solo nei ricordi dei meno giovani, auspica di ripercorrere e rinnovare, antiche manifestazioni popolari nella ricerca dello spirito che le animava in passato, quello della gente semplice e laboriosa che conosceva il buon umore, la gioia delle piccole cose e sapeva apprezzare il piacere di un’amichevole compagnia, di una bella "cantata", con la voce resa più sonora da qualche buon bicchiere di vino della propria terra. Colonna portante della cucina veteropiemontese, la "merenda che fa cena", era consumata per cercare refrigerio e svago dopo le fatiche giornaliere nelle vigne e nei campi.
L’equipaggiamento era classico: il secchiello zincato colmo d’acqua per rinfrescare le bottiglie di vino Dolcetto, la tovaglia a quadretti chiusa a fagotto con le vivande, il cui menù era invariabilmente costituito da pomodori e uova sode, frittatine, sardine in scatola, acciughe al verde, gli immancabili formaggi, la frutta di stagione e tanto pane…

 

La manifestazione

Nelle varie Piazze di Dogliani, per tutto il giorno:

• Mercato delle tradizionali Vivande della Marenda Sinoira Piemontese.

In ogni piazza troveranno posto le bancarelle allestite direttamente dagli artigiani produttori e dai distributori delle specialità alimentari divisi per tipologia, quali: salumi, formaggi, conserve in barattoli, pane e dolci tipici ecc.

Lo spazio sarà così diviso: Giardino dei presidi Slow Food del Piemonte (giardino del Palazzo Comunale e della Bottega del Vino), Piazzetta dei Salumi, Campo del Pane, dei Dolci e del Miele, Orto delle Conserve e Prato dei Formaggi.
La selezione degli espositori è stata effettuata tra le proposte presenti sulle più prestigiose Guide gastronomiche in commercio, per garantire al pubblico la qualità e la professionalità degli espositori.
All’interno di ogni piazzetta ci sarà uno spazio allestito per merende, in cui i visitatori potranno liberamente gustare i prodotti proposti dalle bancarelle.

• Collateralmente al Mercato delle tradizionali vivande della Marenda Sinoira Piemontese si svolgerà il: 2° Festival del salame cotto.

 

Al Festival possono partecipare, dietro richiesta diretta, tutti i Produttori di Salame Cotto Tradizionale Piemontese delle Province di Cuneo, Torino, Asti ed Alessandria.
Nella fase preliminare di selezione, i campioni prelevati nei singoli punti vendita dei Produttori che hanno aderito al concorso sono degustati da una commissione di assaggiatori nominata da Slow Food del Dogliani la quale seleziona i dodici migliori salami cotti che parteciperanno alla finalissima del 23 aprile.

La fase finale del Festival, aperta a tutti si svolgerà Domenica 23 aprile nei locali della Bottega del Vino Dolcetto di Dogliani.

Alle ore 10,00: degustazione da parte della Giuria Ufficiale dei 12 salami finalisti e selezione dei tre migliori Salami Cotti ammessi alla finalissima per il 1°, 2°, e 3° posto.
Alle ore 11,30: degustazione da parte della Giuria dei Giovani Gourmets (formata da 20 giovanissimi Gourmets Doglianesi selezionati nelle classi quarta e quinta delle Scuole Elementari) e votazioni per l’assegnazione del 1°,2°,3° posto.
Ore 16.00: Elogio del Salame Cotto da parte della Giuria Ufficiale, consegna degli Attestati di Eccellenza ai Salumieri finalisti e proclamazione e premiazione dei Maestri Salumieri classificati ai primi tre posti.
I Vincitori riceveranno in premio: Primo classificato, 60 bottiglie di Dolcetto di Dogliani; secondo classificato, 36 bottiglie; terzo classificato 24 bottiglie.

Ore 16.30: Giardini del Palazzo Comunale, degustazione libera, alla presenza dei produttori, dei 12 salami cotti finalisti e delle produzioni di salame cotto dei Salumieri Doglianesi.

Nel pomeriggio, alle ore 14,30 ed alle 16,30, si svolgeranno al Piano terra del Palazzo Comunale due Laboratori del gusto (a cura di Slow Food del Dogliani) rispettivamente di sei Salumi e di sei Formaggi abbinati a diversi Cru e annate di Dolcetto di Dogliani.

Informazioni e prenotazioni: INFOTURISMO tel+fax 017370210
e.mail: turismo@comune.dogliani.cn.it
www.comune.dogliani.cn.it

 

Scarica l'invito alla manifestazione (file .pdf)

Scarica l'invito per i produttori di salame (file .pdf)

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