Fiduciario: Marco Del Brocco

Cel.: 335 8317767
Fiduciario: Daniele Buttignol

Cel.: 335 7247680

 

Dopo
Il Salone e Terra Madre

Mentre i nostri sensi sono ancora pieni delle immagini del l’Oval e dei sapori del Lingotto, il nostro impegno va immediatamente al futuro e ai prossimi appuntamenti della condotta.

Fin da subito ci rituffiamo nella “rete” con sempre maggiori energie, idee e stimoli facendo tesoro delle grandi emozioni di questi giorni.

A … molto molto molto presto.

Il fiduciario
Marco Del Brocco

Novembre 2006

Anteprima

Dicembre 2006

Buon anno Slow

Prima dei balli e dei botti di fine anno ci ritroveremo per la “Slow fest” e festeggeremo questo anno memorabile e ricchissimo di soddisfazioni.

E la festa sarà ovviamente anche l’occasione per riprendere i discorsi fatti durante l’evento torinese e che, nei prossimi anni, faranno da filo conduttore di tutta l’attività del movimento.

Venerdì 24 Novembre 2006 – ore 20,30
Cantina del Rondò
Località Fausoni, 7 – Neive

Sapore di sale
Le acciughe per secoli interi sono state pressoché l’unico prodotto ittico marino consumato nelle regioni interne, dalla pianura Padana alla collina, sino alle alte valli montane. In questa serata ne conosceremo le tipologie e le tecniche di conservazione e assaggeremo questo prodotto “simbolo” della cucina povera nelle preparazioni classiche delle nostra terra.
Alla “Cantina del Rondò”, fra le mura di mattoni a vista di un’autentica cantina storica di Neive, costruita nel 1906, i piatti sono quelli della cucina storica di Langa, fatti con materie prime ineccepibili, locali e biologiche (confermate dalla descrizione che motiva la chiocciola assegnata alla trattoria in “Osterie d’Italia 2007”). I vini (piccole quantità di grandi vigne storiche) sono invecchiati da Francarlo Negro nella medesima cantina e serviti in mescita, direttamente dal grande bancone in legno massiccio: la produzione è limitata, non supera i 4000 litri.

Ecco i piatti che la cuoca Emanuela Merli preparerà per noi:

• Acciughe al burro di montagna e al bagnet verde
• Bagna cauda e le verdure della stagione
  (Cardo gobbo di Nizza, peperone, sedano rosso, topinambur, cavolo, ecc.)
• Ravioline in brodo ristretto
• Selezione di formaggi a latte crudo
• Torta alle pere madernasse

In abbinamento
i vini della “Cantina del Rondò”
Barbera d’Alba 2004, vigna vecchia di Treiso, produzione di 1000 litri
Barbera d’Alba 2003, riserva speciale

Le prenotazioni si effettuano entro il 20 Novembre
La quota di partecipazione
è di € 42 per i soci e 45 per gli accompagnatori

Mercoledì 29 Novembre, Lunedì 4 e Mercoledì 6 Dicembre 2006 – ore 20,30
Antico Caffé Boglione
Via Cavour - Bra
Master of Food Tè

Tre lezioni

Storia, pianta e degustazione
Storia e diffusione del tè

• Gli inizi tra leggenda e realtà
• La nascita in India
• L’arrivo in Cina e Giappone
• La diffusione in Occidente
• L’arrivo nelle Americhe
  

La pianta del tè

• L’habitat della pianta del tè: clima, altitudini e terreni
• origine botanica, caratteristiche e sistemi di coltivazioni
• raccolta e lavorazioni successive
  
  Il tè in foglie e in bustine

 

Geografia e tipologie di tè
La geografia del tè: territori di origini e varietà

• Cina e Giappone

La bevanda

• Come si prepara e si consuma
• L’arte di prepararlo e consumarlo in Cina e Giappone

La degustazione del tè

• Caratteristiche e analisi organolettica

 

Geografia e tipologie di tè
La geografia del tè: territori di origini e varietà

• India e Ceylon
• Russia e Cina

La bevanda

• L’arte di prepararlo e consumarlo in India e Russia

Degustazione di tè in bustina e in foglie, verdi e neri, in abbinamento a biscotti della tradizione italiana

Le prenotazioni si effettuano entro il 20 novembre
Il costo del corso è fissato in € 70
(€ 60 per gli Under 30)
ed è necessario essere soci Slow Food

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