Fiduciario: Marco Del Brocco

Cel.: 335 8317767

Aria nuova, nuovi sapori

Finalmente il bel tempo è arrivato e l’aria tiepida di primavera porta, oltre al buon umore, anche nuovi colori e nuovi sapori in tavola.
In cucina le cotture si abbreviano, i condimenti si fanno più delicati, scompaiono salse e intingoli, i piatti divengono meno elaborati e meno caldi (già!). Ma soprattutto cambiano i protagonisti in tavola: carciofi e asparagi, lattughe e indivie, erbette e tarassaco… insomma, le verdure sono il prodotto principale e tipico di stagione.
Alla primavera è dedicato perciò il prossimo Convito di stagione in un locale di recente apertura ma con solide basi e un sicuro avvenire.

Ad inizio giugno i pesci “tornano” all’Agenzia di Pollenzo: stavolta si tratta dei pesci d’acqua dolce, in un abbinamento “spumeggiante” con le bollicine della Franciacorta.

Il 16 maggio inizierà alla Banca del Vino dell’Agenzia di Pollenzo il Master VINO 2° livello: sei serate per avvicinarsi e conoscere il complesso mondo dei grandi vini. Si parlerà di metodi di fermentazione, invecchiamento, affinamento, barrique vini passiti e vini fortificati. E naturalmente… tante degustazioni!

Vi preannuncio infine che presto riceverete il programma dettagliato della prima edizione di Slow Food Piemonte e Valle d’Aosta in festa, una kermesse enogastronomica dedicata alla produzione agroalimentare di qualità delle nostre due regioni, che si terrà domenica 19 giugno presso il Castello di Masino.

Un menu ricco, a cui spero di incontrarvi.
Il vostro Fiduciario
Marco Del Brocco

Convito di stagione - Primavera

Giovedì 19 Maggio 2005 – ore 20,30
Ristorante CONTI ROERO
Piazza San Ponzio, 3 – Monticello d’Alba

Fulvio Siccardi ha contribuito per anni ai fasti di alcuni famosi ristoranti quali Il Cascinale Nuovo, l’Osteria dell’Arco, Le Clivie. Da circa un anno ha aperto un nuovo locale (con vista incantevole sulla Langa e sulla piana del Tanaro) proprio all’ombra delle mura del castello di Monticello d’Alba, dove continua a dar prova della sua esperienza, del suo talento e della sua bravura.
Ecco il “goloso” menu di stagione che ci propone con le verdure selezionate da ORTOBRA:

• Fiore di zucchina con ricotta e piselli, salsa di pomodoro e aglio di Vessalico
• Uovo “cremoso” con ragù di asparagi violetti d’Albenga
• Lasagna con melanzane e mozzarella di bufala e pesto di nocciole Piemonte I.G.T.
• Le verdure ripiene e non
• Crostata di mais, mou e fragole di Sommariva Perno, gelato al pistacchio di Bronte
• Piccola pasticceria
  
  

Ospiteremo la”pluiripremiata” cantina abruzzese Masciarelli che proporrà una selezione dei suoi vini.
Concluderemo la serata con “Primagioia” il nuovissimo prodotto della distilleria Berta di Mombaruzzo

Le prenotazioni si ricevono presso Marco Del Brocco entro il 16 maggio al n° 335 8317767.

Il prezzo di partecipazione è di € 30 per i soci e 32 per gli accompagnatori.

Pesci d’acqua dolce con bollicine

Mercoledì 8 Giugno 2005 – ore 20,30
Albergo dell’Agenzia
Via Fossano 15 – Pollenzo

Dopo il successo (di pubblico e di critica) delle cene sul pesce povero (ma succulento) dello scorso anno, torniamo al ristorante dell’Albergo dell’Agenzia di Pollenzo per una serata dedicata ai pesci d’acqua dolce forniti dall’azienda Agritrutta.
Ecco i piatti che gli chef dell’Agenzia hanno scelto per noi:

• Carpaccio di trota salmonata e salmerino
• Insalata di farro, pomodorini e gamberi di fiume
  Salmerino al vapore su letto di spinaci
• Tajarin con zucchine e trota salmonata affumicata
• Scaloppa di storione grigliato
• Semifreddo agli amaretti con salsa di albicocche

In abbinamento i vini della cantina della Franciacorta Contadi Castaldi che proporrà una selezione delle sue bollicine “ a tutto pasto”.

Le prenotazioni si ricevono presso l’Albergo dell’Agenzia entro il 5 giugno al n° 0172 458600.

Il prezzo di partecipazione è di € 32 per i soci e 35 per gli accompagnatori.

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