Fiduciario: Gabriele Varalda

Cascina Angossetta 13100 Vercelli

email: slowfood.vercelli@libero.it

L’alleanza è una grande rete solidale dove i cuochi italiani incontrano e stringono un patto con i produttori dei Presìdi Slow Food, impegnandosi a cucinare e valorizzare i loro prodotti. Per un cibo buono, ma anche genuino, naturale, pulito. E non solo: giusto, rispettoso verso chi lo ha prodotto, coltivato, allevato.
I cuochi che aderiscono all'alleanza garantiscono l’impiego regolare dei prodotti di almeno tre Presìdi, privilegiando i Presìdi del proprio territorio, e contrassegnandoli nei menù con il segno .
Il progetto culminerà con le Cene dell’Alleanza che si svolgeranno in tutta Italia, nei locali aderenti al progetto, giovedì 15 ottobre. Una parte del ricavato delle cene sarà devoluto al progetto dei Presìdi Slow Food Giovedì 15 ottobre ore 20,00 si svolgerà la cena dell’alleanza per la condotta di Vercelli presso il ristorante ARCHIGUSTO via Mazzini, 41 a Crescentino

• Aperitivo di benvenuto
• Sformato di porri con Castelmagno d’Alpeggio
• Carne cruda battuta a coltello con funghi porcini (previa verifica reperibilità sul mercato dei funghi)
• Ravioli ripieni di formaggio di fossa con crema di castagna essiccata nei tecci di Calizzano e Murialdo e rosmarino
• Rolatine di coniglio grigio di Carmagnola con purè di Cicerchia di Serra de’Conti
• Lonzino di fico con formaggio Macagn

Vini dell’ azienda vitivinicola Paride Iaretti
Coccinello 2007 vino da tavola (base Nebbiolo e altri vitigni)
Uvenere 2008 vino da tavola superiore (base Vespolina e altri vitigni)
Gattinara Riserva 2001 DOCG
Acqua
Caffè

Costo dell’iniziativa: 35 euro per i soci Slow Food; 40 per gli aspiranti soci
( 5 euro saranno devoluti al progetto Presidi Slow Food)
Info e prenotazioni allo 0161 212616 (coop. Ar.Tur.O.) info@arturonline.org

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