Fiduciario: Gabriele Varalda

Cascina Angossetta 13100 Vercelli

email: slowfood.vercelli@libero.it

 

SA COXINA SARDA: PAPPAI BENI E BUFFAI MELLUS

“La vita in Sardegna è forse la migliore che un uomo possa augurarsi: ventiquattromila chilometri di foreste, di campagne, di coste immerse in un mare miracoloso dovrebbero coincidere con quello che io consiglierei al buon Dio di regalarci come Paradiso…” (F. De Andrè – 1996) La cucina sarda è figlia di questo territorio: con pochi piatti si mostra agli occhi ed al palato del turista. Insularità, cultura agropastorale e agricoltura la caratterizzano; i suoi cardini sono le carni arrostite, i formaggi, i salumi, il pane, i dolci e i vini. Una cucina semplice e originale, sobria e rigorosamente stagionale, ricca di ingredienti e sapori fondamentali, priva di elaborazioni, aromatica e odorosa di erbe e legna. Tutto questo vi proponiamo:

SABATO 24 MAGGIO 2008 ORE 20.30
CIRCOLO “SA RUNDINE – G. DESSI’”

C.so Giovanni Paolo II,31 – Vercelli

ANTIPASTI

• Sartitzu, presùttu, musteba - Salsiccia, prosciutto, musteba
• Olìa a scabesciu, cibudda agrudulci, faixedda cotta a lissu, cardolìnu sutta ollu - Olive in salamoia, cipolla agrodolce, favette lessate, funghi sott’olio
• Peixeddus de angioni - Piedini di agnello

PRIMU - PRIMI

• Malloreddus a sa campidanesa - Gnocchetti sardi alla campidanese
• Fregula incasada - Fregola al formaggio

SEGUNDU E TUTURRU - SECONDI E CONTORNI

• Porceddu a schidoni - Maialetto allo spiedo
• Birdura frisca - Verdura fresca
• Casu e casizolu* - Pecorino e casizolu*

DURCHERIA - DESSERT

• Trigu cottu, gatou - Grano cotto, dolci
• Mustaccioli alla Vernaccia - Mostaccioli alla Vernaccia

Binu Semidano, Monica, Cannonau e Moscato
Vini Cantina Sociale
Il Nuraghe di Mogoro (OR)

Sardegna Semidano di Mogoro Anastasìa 2007
Mirto, Filu Ferru, caffè
Monica di Sardegna S.Bernardino 2005
Cannonau di Sardegna 2006
Pani coccoi e civraxiu
Moscato di Sardegna Capodolce 2005

Mirto, Filu Ferru, caffè

Pane coccoi e civraxu
*Presidio Slow Food

Costo: 35,00 euro soci Slow Food e circolo sardo; 40,00 euro aspiranti soci
Informazioni e prenotazioni: Coop. Ar.Tur.O. tel e fax 0161 212616
e-mail: info@arturonline.org

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