Fiduciario: Francesco Rusconi-Clerici
Via Vittorio Veneto 12, 28922 PALLANZA VERBANIA
e-mail: francesco.rusconiclerici@teknespa.it
cell: 335-6530970

PROVINCIA DEL VCO, PARCO NAZIONALE DELLA VAL GRANDE e CONDOTTA SLOW FOOD LAGO MAGGIORE E VERBANO

di nuovo insieme a Villa Rusconi-Clerici per promuovere e difendere i prodotti tipici dei territori intorno al nostro Lago

sabato 21 novembre 2009 alle 20,00
nelle cantine e nelle antiche cucine della Villa Rusconi-Clerici a Pallanza Verbania.

Sabato 21 novembre 2009 le antiche cucine di Villa Rusconi-Clerici accoglieranno un nuovo incontro conviviale organizzato dalla CONDOTTA SLOW FOOD LAGO MAGGIORE E VERBANO con la preziosa collaborazione operativa della PROVINCIA DEL VCO e del PARCO NAZIONALE DELLA VAL GRANDE ad attuazione del protocollo sulla difesa e promozione dei prodotti locali siglato nel 2008 fra i due Enti e le Condotte LAGO MAGGIORE E VERBANO e OSSOLA.
Per rafforzare l'unitarietà del nostro grande lago e per sottolineare la straordinaria relazione che lega i nostri paesi, le nostre valli e le nostre montagne tutte le Condotte SLOW FOOD dei territori che circondano il Lago Maggiore: Ossola, Novara, Borgomanero, Valsesia, Locarno, Varese e Gallarate hanno contribuito con preziosi suggerimenti di prodotti delle loro zone.

Dietro ai fornelli dell’antica stufa di ghisa uno chef giovane di soli 19 anni, Emanuel Corona, nativo di Ghiffa, figlio d’arte, diplomato alla Scuola Alberghiera di Stresa e vincitore di una borsa di studio a Milano, coadiuvato in cucina e nel servizio dagli efficientissimi allievi del FORMONT della sede di Villadossola mentre i ragazzi del CORSO PANIFICATORI E PASTICCIERI della AGENZIA FORMATIVA VCO di Omegna prepareranno nell’antico forno a legna della villa pani e dolci.

Intorno a loro e in sala molti nostri soci volontari, amici delle tradizioni gastronomiche del lago, con i quali vi chiediamo già di avere pazienza perché la nostra sarà una serata di amici e non una cena in un ristorante organizzato con camerieri professionali.

Il menù sarà rigorosamente a base di prodotti locali (vedi elenco prodotti - file pdf) nel rispetto del concetto “kilometri zero”:

• antipasti ossolani
• zuppa di monte
• polenta del novarese
• piatti di capra preparati seguendo diverse ricette tradizionali e patate della Valsesia
• plateau di formaggi di diversi produttori circostanti il Lago Maggiore
• amaretti, castagnaccio e pesche sciroppate
• birra di castagna
• amari e grappe

Quanto ai vini proporremo una selezione di prodotti di coltivatori di alcune zone del lago affiancando a vini affermati anche produzioni di vigne di recente impianto perché ci sembra giusto segnalare produttori giovani per i quali potrà essere importante sentire il parere dei nostri ospiti e, perché no, magari anche qualche suggerimento su qualche prodotto ancora non maturo.

All'ingresso delle cantine, nel padiglione coperto, un piccolo mercato di prodotti locali accoglierà gli ospiti che potranno acquistare direttamente dal produttore formaggi, salumi, prosciutti, vini, tisane ecc.

Un complesso di 6 ragazzi dell'Alto Novarese suonerà musica folk divertente e interessante e, se lo spazio lo consentirà, cercherà anche di coinvolgervi in qualche ballo.

Il contributo spese per la cena è previsto in € 35 a persona, con uno sconto di € 15 per i soci, anche iscritti durante la serata.

 

Per motivi organizzativi è richiesta la prenotazione, che darà diritto di precedenza, da effettuarsi agli indirizzi mail violrus@hotmail.com e pre@teknespa.it o ai cellulari di Silvia Triulzi 335/6983745 e di Costanza Borella 339/2735270.

Francesco Rusconi-Clerici con gli Amici Della Piccola Tavola a nome della CONDOTTA SLOW FOOD DEL LAGO MAGGIORE E VERBANO.

Villa Rusconi-Clerici, associata a ADSI, ASSOCIAZIONE DIMORE STORICHE ITALIANE, è in Via Vittorio Veneto, 12 a Pallanza Verbania.

per trovarci: www.villarusconiclerici.it/it-it/home/chi_siamo/dove_siamo.
per informazioni generali su SLOW FOOD: Slow Food - Buono, pulito e giusto - slowfood.it

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