Fiduciario: Giovanni Iacolino
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Fax. 0163 25886
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GolosArte 27–28 ottobre: Varallo Slow...buona, pulita e giusta!

 

Varallo si prepara ad ospitare un evento speciale interamente dedicato a Slow Food per l’ultimo weekend di GolosArte 2007: il Mercatino dei Presìdi Slow Food.
Eventi del genere in Italia, in un anno, si contano sulle dita di una mano...
Ma cosa sono e che ruolo hanno i Presìdi Slow Food? Il progetto Presidi di Slow Food nasce nel 1999 per il recupero e la salvaguardia di piccole produzioni di eccellenza gastronomica minacciate dall'agricoltura industriale, dal degrado ambientale, dall'omologazione. I Presìdi sostengono le piccole produzioni eccellenti che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano mestieri e tecniche di lavorazione tradizionali, salvano dall’estinzione razze autoctone e antiche varietà di ortaggi e frutti.

I Presìdi coinvolgono direttamente i produttori, offrono l’assistenza per migliorare la qualità dei prodotti, facilitano scambi fra Paesi diversi e cercano nuovi sbocchi di mercato (locali e internazionali).

In Italia sono circa 200 e tutelano i prodotti più disparati e con gli oltre 90 Presìdi internazionali l'universo di Slow Food si è allargato a tutta la biodiversità del mondo.
Il fatto che Varallo ospiti un’iniziativa di tale portata e valore è indice di scelte forti e consapevoli sul piano della valorizzazione, del sostegno e della fiducia nella qualità della vita.
Perciò la Città di Varallo si riflette perfettamente nella filosofia di

Slow Food e nel motto “buono, pulito e giusto”.

Questi i Presìdi presenti a Varallo: Moscato Passito della Valle Bagnario di Strevi (Piemonte), Cevrin di Coazze (Piemonte), Bella di Garbagna (Piemonte), Peperone Corno di Bue di Carmagnola (Piemonte), Paste di meliga del Monregalese (Piemonte), Macagn (Piemonte), Paletta di Coggiola (Piemonte), Cardo gobbo di Nizza Monferrato (Piemonte), Fragola di Tortona (Piemonte), Montébore (Piemonte), Sciroppo di rose (Liguria), Chinotto di Savona (Liguria), Tome di Pecora Brigasca (Liguria), Grano saraceno della Valtellina (Lombardia), Riso di Grumolo delle Abbadesse (Veneto), Culatello di Zibello (Emilia-Romagna), Tarese Valdarno (Toscana), Gelato Menodiciotto

(Limone Sfusato di Amalfi, Pesche tardive di Leonforte, Vaniglia di Mananara del Madagascar, Caffè delle Terre Alte di Huehuetenango del Guatemala, Mandarino tardivo di Ciaculli, Pistacchio di Bronte, Cacao Nacional dell’Ecuador).

Ecco il programma delle due giornate.
Sabato 27 ottobre:
- dalle ore 15 alle 19, in Piazza Vittorio Emanuele II: Mercatino dei Presìdi Slow Food.
- ore 16.30: visita guidata gratuita al cantiere di restauro di Casa Scaglia (Piazza San Carlo). Occasione eccezionale per ammirare le preziose testimonianze pittoriche cinquecentesche a tema profano, riemerse nei locali sottostanti il Museo Cesare Scaglia. In occasione dell’apertura straordinaria verranno illustrate le fasi principali del ritrovamento e il progetto di restauro degli affreschi in corso.

Domenica 28 ottobre:
- dalle ore 10 alle 19, Piazza Vittorio Emanuele II: Mercatino dei Presìdi Slow Food.
- ore 10, Teatro Civico, Piazza Vittorio Emanuele II: riunione del coordinamento regionale di Slow Food Piemonte e Valle d’Aosta in preparazione del Congresso Internazionale di Novembre a Puebla (Messico)
- ore 13.00: pranzo per gli addetti ai lavori presso l’Osteria Oca Giuliva di Varallo Sesia
- ore 15.30: visita guidata gratuita alla Collegiata di San Gaudenzio antistante piazza Vittorio Emanuele (ritrovo all’ingresso della chiesa).
- ore 17.30, Teatro Civico, Piazza Vittorio Emanuele II: incontro con l’artista, Fabio Nicola e la Scultura Lignea. Esposizione e dimostrazione legata all’arte del legno, scolpito e intagliato.

Durante le due giornate, aperta di giorno e di notte, l’Osteria senz’Oste, area attrezzata, sempre in Piazza Vittorio Emanuele II, con tavoli, piatti, taglieri, posate, bicchieri, ma anche con cibi e vivande, per gustare i prodotti del mercatino. Questo il motto dell’Osteria “prendi secondo necessità, paghi secondo possibilità, con onestà”.

Per informazioni: 3402388058; info@girovagarte.it; slowfood_valsesia@libero.it.

10 e lode a Varallo in educazione civica:
Al GolosArte l’Osteria senz’Oste gemella di Valdobbiadene.

Lanciata in occasione del GolosArte di luglio, l’Osteria senz’Oste cresce e si fa sentire.
Nata come area attrezzata (con tavoli, piatti, taglieri, posate, bicchieri, ecc) per gustare i prodotti del mercatino di GolosArte in Piazza Vittorio Emanuele II, a fine settembre si è allineata alla sua gemella veneta.
L’idea, infatti, nasce a Guia di Valdobbiadene dalla mente del salumiere De Stefani che ha deciso di allestire una sorta di osteria “fai-da-te”, in cui chi arriva è invitato a sedersi e a scegliere il menù che più gli aggrada (in prevalenza a base di salumi, formaggi, vini, dolci). Tutti cibi di prima qualità ben conservati in contenitori su cui sono leggibili i vari prezzi. Come dice l’ideatore, sorridendo: “Alla fine sazi e soddisfatti si tirano le somme e si lasciano i soldi nell’apposito cassetto. Finalmente i conti senza l’oste!”.
Il “viandante” che ha portato questa idea simpatica e accogliente a Varallo è Gianni Iacolino, fiduciario di Slow Food Valsesia e collaboratore di GolosArte.
Una curiosità: da quando l’Osteria senz’Oste è stata proposta a Varallo, ne parlano tutti ... in Veneto!!!
Durante il GolosArte di fine settembre, gli organizzatori hanno messo alla prova varallesi e “foresti” lasciando l’Osteria aperta, allestita e soprattutto incustodita per tutta la notte! La mattina seguente una piacevole sorpresa: tutto era perfettamente in ordine ... cibi e vivande consumati, e soldi in cassa (con una “mancia” di 20 euro!).
L’iniziativa sarà riproposta sabato 27 e domenica 28 ottobre in occasione del Mercatino dei Presìdi Slow Food, per l’ultimo weekend di GolosArte 2007.
Non resta che darci appuntamento a Varallo a fine ottobre ... l’Osteria è sempre aperta, di giorno e di notte!

Info: 3402388058; info@girovagarte.it

Approfondimenti

Che cosa è un Presidio (file pdf)

 

Elenco e breve descrizione dei Presìdi presenti a Varallo il 27 e 28 ottobre (file pdf)

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