Fiduciario: Alberto Meliga
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Bentornati!
Immaginandovi rientrati dalle vacanze in splendida forma, vi invito a ricominciare a “sformarvi” offrendovi una ghiotta e “lussuriosa” occasione: prodotti dei Presidi Slow Food, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e..... Champagne!
Ho infatti accolto con piacere l'offerta dell'ACETAIA DEL CRISTO, uno dei più rinomati produttori del famoso Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, di organizzare una cena dove non solo approfondire l'abbinamento del cibo con il loro aceto, ma provare personalmente la differenza tra aceti elevati in botti di legni diversi e con diversi stadi di invecchiamento.
Ho quindi cercato l'equilibrio dell'abbinamento, scegliendo vivande che potessero esaltare il sapore dell'aceto balsamico e dallo stesso riceverne esaltazione, e tra i nostri Presidi ho trovato magnifiche risposte.
Essendo il connubio cibo – aceto balsamico l'obiettivo della serata occorreva un vino al di sopra delle parti, e dunque.... Champagne!
Appuntamento giovedì 18 settembre alle ore 20,15 presso il Ristorante TAVERNA DEL GUFO ad Occhieppo Inferiore in via Caralli n.2, vi allego il menu.
Il costo della serata sarà di 52 Euro per i soci e di 55 Euro per i loro ospiti, sono disponibili 40 posti; affrettatevi a prenotare!
Le prenotazioni si raccolgono contattando:
Alberto Meliga 393 70.82.062 albertomeliga@libero.it

P.S. Vi anticipo un imperdibile appuntamento: sabato 25 ottobre Walter Eynard del ristorante Flipot di Torre Pellice, 2 stelle Michelin, verrà a proporci la sua cucina.
Vi comunicherò in seguito maggiori dettagli ma.... segnatevi la data e non prendete altri impegni per cena!!!
Menu

• Aspic di Coniglio Grigio di Carmagnola*** e verdure
  - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – ACETAIA DEL CRISTO – Tradizionale Ginepro
• Insalata con Parmigiano Reggiano Vacche Rosse***
  - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – ACETAIA DEL CRISTO - Tradizionale - Champagne Magnum Comté de Noiron – Reims – Cuvée Pinot Noir e Chardonnay
• Ravioli di Gallina Bianca di Saluzzo***
  - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – ACETAIA DEL CRISTO – Extra Vecchio
  - Champagne Magnum Comté de Noiron – Reims – Cuvée Pinot Noir e Chardonnay
• Filetto di Maiale
  - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – ACETAIA DEL CRISTO – Extra Vecchio Ginepro
• Riso Carnaroli Acquerello con le Fragole
  - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – ACETAIA DEL CRISTO – Tradizionale Ciliegio
  - Champagne Château de Bligny – Cru Chardonnay
• Gelato alla Crema
  - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – ACETAIA DEL CRISTO – Extra Vecchio Ciliegio - Kyr Royal

*** Presidio Slow Food

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