Fiduciario: Alberto Meliga
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e-mail: albertomeliga@libero.it

In collaborazione con Alliance Française, Ascom ed Istituto Professionale Alberghiero “Ermenegildo Zegna” di Trivero

Presso l’Istituto Professionale Alberghiero di Trivero

Mercoledì 22 marzo 2006 ore 20,30

I Presidi di Francia

Cena preparata dagli allievi dell’Istituto “Ermenegildo Zegna”

Giovedì 23 marzo 2006 ore 20,30

La France à table

Cena preparata dagli allievi del Lycée Hotelier “F.Bise” Bonneville

Concretizzando la proposta del Socio Gustavo Buratti e di Alliance Française, incontreremo la cucina francese attraverso due serate, con la regia dell’Ascom biellese, ospiti dell’Istituto Alberghiero di Trivero “Ermenegildo Zegna” in località Caulera (sopra Trivero proseguendo verso Bielmonte).

La prima serata sarà dedicata ai Presidi Slow Food della Francia che conosceremo gustando la cena preparata dagli allievi dell’istituto guidati dai loro insegnanti.

La seconda serata sarà dedicata alla cucina francese preparata dai francesi; saranno infatti gli allievi dell’istituto di Bonneville, guidati dai loro insegnanti, a cucinare per noi il loro menu con le vivande direttamente approvigionate.

 

Mercoledì 22 Marzo ore 20,30

I Presidi di Francia

• Prosciutto Noir de Bigorre* alla morsa con crostini e burro dolce
• Terrina di pollo Coucou di Rennes* ai marroni su misticanza all’olio di noci
• Risotto mantecato al Macagn** e piccole verdure
• Coscia di Maiale Nero Guascone di Bigorre* alle erbe di montagna
• Rape nere di Pardailhan* caramellate
• Mousse di cioccolato al Ratafià d’Andorno
• Friandises

* Presidi Slow Food France
** Presidio Slow Food Italia

 

Giovedì 23 Marzo ore 20,30

La France à table

• Petite cassolette d’escargots au pastis et fritot de cuisses de grenouilles
• Le foie gras de canard au Lentilles Blondes de la Planèze di Saint Flour*
• Noix de Saint Jacques en brochette de romarin, jus corsé de viande granité au marc de Savoie
• La volaille de bresse aux ecrevisses, rattes ecrasées aux herbes, flan aux deux couleurs
• Les fromages affinés
• L’assiette gourmande

* Presidio Slow Food France

Costo di ciascuna cena € 25,00.

Sono stati riservati per i soci di Slow Food 30 posti per la serata del 22 marzo e 20 posti per la serata del 23 marzo

Prenotazioni tassative entro domenica 19 marzo

Alberto Meliga
Prenotazioni:

Alberto Meliga 338 19.11.857 albertomeliga@libero.it

Giovedì 30 Marzo ore 20,30
in collaborazione con le condotte di Chivasso e del Canavese

Il COUS-COUS … interpretato dai Trapanesi

Presso il Ristorante “L’Arciere” di Scarmagno
(autostrada TO-AO uscita casello di Scarmagno a sinistra)

 

Pino Maggiore, chef e patron dell’osteria Cantina Siciliana di Trapani, in collaborazione con i fratelli Baro ci propongono una serata tutta siciliana:

• Bresaola di tonno
• Tonno affumicato
• Tonno sott’olio
• Ficazza
• Bottarga di tonno
• Bruschetta con patè di verdure
• Couscous con zuppa di pesce
• Arancia rossa di Sicilia al Marsala
• Pane Nero di Castelvetrano
• Cassatella (raviolo dolce fritto)

Vini: cantina FONDO ANTICO - Trapani

Oltre a degustare le meravigliose specialità siciliane, scopo della serata sarà aiutare le iniziative umanitarie dell’Associazione Anemon Onlus, costituita da medici, tecnici e professionisti vari, di cui fa parte il nostro socio Maurizio Catalani. La serata sarà aperta, come sempre, da una breve introduzione con presentazione di alcune diapositive sull’ultima missione appena svolta nel febbraio-marzo 2006, in un piccolo ospedale del Madagascar. Diversamente dalle altre volte, quest’ anno si è deciso di lasciar libera l’offerta, che non è compresa nel costo della cena. Pertanto, chi vorrà dare un contributo alle iniziative del gruppo, potrà farlo all’atto del pagamento della quota o comunque nel corso della serata.

 

Costo della cena € 38,00 soci - € 42,00 non soci e accompagnatori.

Prenotazioni tassative entro venerdì 26 marzo. Posti max 30- 40 persone

Alberto Meliga
Prenotazioni:

Alberto Meliga 338 19.11.857 albertomeliga@libero.it

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