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CENA degli AUGURI

Ristorante IL PATIO – Pollone

Carissimi,
le feste sono ormai alle porte e non può mancare la nostra cena degli auguri.
Nel segno della tradizione rinnoviamo l’appuntamento al Ristorante Il Patio di Pollone.

La cucina stellata di Sergio Vineis merita l’abbinamento di vini di adeguato livello, per questo ho scelto l’Azienda Rocca di Fabbri, una delle cantine piu’ rinomate dell’Umbria, con una offerta di vini, tutti di altissima qualità, che accompagneranno i piatti proposti con reciproca esaltazione, per la gioia dei nostri sensi.

In allegato troverete il menu, noterete la presenza della castagna come filo conduttore della cena, un frutto che ha rappresentato l’alimento principale dei nostri avi, spesso garantendone la sopravvivenza, oggi scomparso dalla cucina e consumato soltanto più occasionalmente come caldarrosta.
Questo menu è la risposta di un grande chef alla mia richiesta di riproporla interpretandone modernamente l’uso, le sue proposte promettono imperdibili emozioni.

 

Menù

• Terrina di coda di bue con bavarese di sedano rapa e mostarda di mele
• Zuppetta di castagne con polpettine al timo e pancetta croccante
• Ravioli di castagne ripieni di verza e maccagno
• Quaglia disossata e ripiena di castagne con spinaci novelli e salsa ridotta al nebbiolo
• Crema catalana agli agrumi
• Tortino di frutta secca con salsa agli agrumi,
  gelato di castagne e granita di ananas

 

VINI

Rocca di Fabbri Colli Martani Grechetto 2004

Rocca di Fabbri Chardonnay 2004

Rocca di Fabbri Montefalco Sagrantino 2001

Rocca di Fabbri Faroaldo 2000

Rocca di Fabbri Montefalco Sagrantino Passito 2001

L’appuntamento è per mercoledì 14 dicembre alle ore 20,30, raccomando la puntualità!

 

Il costo della cena sarà di 55 Euro per i soci e di 60 Euro per gli altri ospiti, saranno registrate 50 prenotazioni.

Mi auguro di incontrarvi e di potervi fare gli auguri personalmente, in ogni caso auguro di cuore a tutti voi un sereno Natale ed un prosperoso 2006.

Alberto Meliga

Le prenotazioni si raccolgono, entro il 12 dicembre, contattando:

Alberto Meliga 338 19.11.857 albertomeliga@libero.it

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