Fiduciario: Luigini Bruni
E-mail: slowfood.al@fastwebnet.it

Giovedì 17 settembre 2009
presso la sala di Via FAA di BRUNO della C.G.I.L. alle ore 18 si terrà il
LABORATORIO DEL GUSTO DELLO SLOW FOOD
SULLE ROTTE DEL GRANO

Questo particolare laboratorio offre una serie di illustrazioni e degustazioni che partendo dal grano e dalle sue innumerevoli varietà, giunge ai vari prodotti che derivano da questo cereale.
Il grano è alla base dell’alimentazione umana e in modo particolare di quella mediterranea ed europea.
Esperti nutrizionisti, panificatori, gastronomi ed esperti della distillazione ci mostreranno le caratteristiche e le preparazioni dei principali derivati dal grano.

Programma Origini e varietà coltivate di grano, aspetti nutrizionali di questo alimento.

IL PANE: la sua storia, i metodi di panificazione.
Degustazione ed illustrazione di alcuni tipi di pane

LA PASTA: forme di paste fresche e secche provenienti da grano duro e tenero.
Degustazione di una pasta condita con sugo mediterraneo.

LA BIRRA: la Waiser, birra proveniente da grano.
Degustazione di una birra locale proveniente da grano.

Descrizione e ricette di zuppe e polente preparate con il grano

I DOLCI: preparazione di dolci con farine ma anche direttamente con il grano
Degustazione di una pastiera a base di grano.

I DISTILLATI: la distillazione del grano e i liquori a base di grano.
Degustazione di un distillato di grano.

A tutti i partecipanti verrà distribuito il libro “L’ITALIA DEL PANE” edito dallo SLOW FOOD
Il costo del laboratorio è di 30 €
Prenotazioni presso la libreria Gutemberg Via Caniggia 20 Alessandria tel 0131235858

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