Fiduciario: Luigini Bruni
E-mail: slowfood.al@fastwebnet.it

RISTORANTE LA CITTADELLA
VIA SCHIAVINA 13 ANGOLO VIA GUASCO
Martedì 12 maggio ore 20.30

Caro socio Terminati i grandi freddi invernali, cominciamo ad assaporare i primi caldi primaverili. Come già in passato, la condotta alessandrina dello SLOW FOOD organizza una cena all’insegna della primavera. Abbiamo approntato un menù, qui allegato, molto verde e profumato, ricco d’erbe aromatiche.
Era usanza dei nostri contadini raccogliere le erbe di campo quali i vertis, le donnette, i denti di cane, le punte tenere d’ortica ed impiegare erbe aromatiche come la maggiorana, il timo, la salvia e l’erba amara per preparare insalate, torte verdi, rabaton e frittini. Dopo un lungo inverno, la cui alimentazione era povera di vitamine e sali minerali, si rimediava con questi naturali “integratori alimentari” come li chiamano oggi. La nostra cena si terrà presso il rinnovato locale LA CITTADELLA in Via Guasco ad Alessandria. E’ stato proprio Fiorenzo Casarano, gestore di questo locale e della trattoria RAZMATAZ, inserita nella nostra guida delle Osterie d’Italia, a richiedere la nostra presenza nella sua pizzeria con specialità in farinata.

Ci auguriamo di incontrarti in quest’occasione; potrai prenotare la cena (prezzo 35 euro vini inclusi) recandoti, come al solito, presso la libreria GUTENBERG di Via Caniggia ad Alessandria (0131-235858) con qualche giorno d’anticipo e comunque entro sabato 9 maggio. Saranno accettate le prime 70 prenotazioni.

Menu

• Subric di erbe aromatiche
• Torta verde di riso
• Torta verde appenninica
• Rabaton verdi
• Vellutata alle punte di ortiche
• Risotto primavera alle erbe e fiori
• Nido di tagliatelle di frittata al sugo di asparagina e uova di quaglia
• Capretto con patate novelle
• Semifreddo alle fragole
• Limoncello

Prezzo della cena 35 € vini inclusi

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