Eataly

via Nizza 230 - int.14 fronte ingresso 8 Gallery

Prenotazioni dirette su www.eatalytorino.it - 011/19506811

CARI AMICI, NOI VENERDì 25 APRILE, FESTA DELLA LIBERAZIONE, RES(IS)TIAMO CHIUSI!

CI VEDIAMO SABATO 26!

Anche questa settimana la nostra newsletter è ricchissima di eventi. Ricordiamo che tutti i soci Slow Food possono acquistare i nostri corsi e le nostre lezioni con il 10% di sconto!

• Le materie prime - le verdure: ne faremo di cotte e di crude! - 29 aprile
• Le materie prime - la panificazione - 6 maggio
• Corso di pasticceria di Luca Montersino - lezioni a partire dall'8 maggio
• Nella sezione “a cena con i grandi chef”: Anna Tuti - 8 maggio
• Aperitivo con il Produttore: Cantine del Castello di Santa Vittoria d'Alba - 8 maggio

Lezione sulle materie prime - le verdure: ne faremo di cotte e di crude! - 29 aprile

La verdura, sia cotta che cruda è un'inesauribile fonte di sali minerali, vitamine, fibre... La si può cucinare in mille modi diversi, o non cucinare affatto. Cambia in ogni stagione e colora le nostre tavole, spesso interpretando solo il ruolo di contorno. Siamo proprio sicuri di averle dedicato le attenzioni che davvero si merita? Scopriamolo insieme a Ester Maraffino, la cuoca che ogni giorno prepara gli ottimi piatti vegani di Eataly.

• Verdure ripiene
• Cestini di finocchi con ceci bianchi e neri
• Bon bon di cavolfiori, carote e olive
• Polentine croccanti con crema di asparagi e pisellini freschi
• Sushi sardo con verdure, alghe Arame e... pane carasau!

35,00€. Ore 19,00. Aula 2

Lezione sulle materie prime - la panificazione - 6 maggio

Una tradizione che si perde nella notte dei tempi. Un insieme di segreti tramandati per millenni e ora a disposizione tutti i giorni sulle nostre tavole. Ma come orientarci nel labirinto della farina che riesce a dare frutti così diversi tra loro? Come scegliere il pane migliore e come capirne le particolarità? Scopritelo insieme ad Alessandro Alessandri, responsabile dell'angolo più profumato di Eataly... la nostra mitica panetteria!

35,00€. Ore 19,00. Aula 2

E, finalmente... la pasticceria! - inizio del corso 8 maggio

Un corso completo di 10 lezioni – o le prime 5, a partire da giovedì 8 maggio. La seconda sessione a settembre. Teoria e pratica a cura di Luca Montersino, pasticcere di fama internazionale. Una panoramica globale su tutto il vastissimo mondo della pasticceria.
Questo il programma della prima sessione:

• Giovedì 8 maggio: la pasta frolla
• Giovedì 15 maggio: le masse montate
• Giovedì 22 maggio: la pasta sfoglia
• Giovedì 29 maggio: la crema pasticcera e i suoi derivati
• Giovedì 5 giugno: le paste lievitate

Seconda sessione:

• Giovedì 4 settembre: torte da forno
• Giovedì 11 settembre: torte cremose
• Giovedì 18 settembre: psticceria mignon
• Giovedì 25 settembre: biscotteria da thé
• Giovedì 2 ottobre: primo corso su “cioccolato di base”

Per tutti gli appuntamenti: ore 18,30, aula 2 800,00€ le 10 lezioni oppure 450,00€ le 5 lezioni della prima e seconda sessione.

Nella sezione “a cena con i grandi chef”: Anna Tuti - 8 maggio

Anna Tuti presenta la grande cucina del Collio Friulano e i vini di Livio Felluga.

Chef talentuosa, cuoca del Castello di Triussio dell'Aquila d'Oro di Dolegna Del Collio in Friuli Venezia Giulia, uno dei migliori ristoranti dell'Italia orientale, vi preparerà un menù che esalterà al meglio i vini di una delle più premiate cantine Friulane, quelli di Livio Felluga.

100,00€ vini compresi. Ore 20,00.

10 tavoli da 8 ospiti

Per l'Aperitivo con il Produttore: Cantine del Castello di Santa Vittoria d'Alba - 8 maggio
Le Cantine del Castello di Santa Vittoria, grazie all’attenta selezione delle uve nelle proprie vigne nel Roero, vinifica, invecchia ed imbottiglia i pregiati vini nelle nuove cantine in Località Guriot. Qui la tecnologia enologica ha trovato il giusto equilibrio per ottenere prodotti enologici di elevatissima finezza.
Degustazione di sette vini accompagnati da sette accostamenti gastronomici:

• Arnus
• Nebuis
• Rosa Vittoria
• Roero Arneis
• Barbera d'Alba
• Nebbiolo d'Alba
• Moscato d'Asti

Vineria didattica. Ore 19,00, 20,00€

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