Eataly

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Cari amici, questa settimana la nostra newsletter è particolarmente ricca di eventi, per tutti i gusti! Cogliamo l'occasione per ricordare che tutti i soci Slow Food possono acquistare i nostri corsi e le nostre lezioni con il 10% di sconto. Non dimenticatelo, vale sempre!

• Corso “DISTILLANDO”: prima lezione 11 aprile
• Lezione sulle materie prime: LA CARNE 1° e 2° lezione: 11 aprile e 15 aprile
• Cena: IL PESCE DI EATALY IN ZUPPA: 12 aprile
• PRESIDI SLOW FOOD: polli e galline in degustazione: 16 aprile
• APERITIVO CON IL PRODUTTORE: Cantina Bucci: 17 aprile
• Nella sezione EVENTI STRAORDINARI: I mieli... da soli e in compagnia: 18 aprile

Distillando
Inizia venerdì 11 aprile un ciclo di sette serate sulla storia della distillazione con degustazioni che verranno condotte da “don” Marcelo Barberis della Velier.
Ore 21,30. 25,00 € ogni incontro, oppure 150,00 € per tutti gli incontri. Informazioni più dettagliate relative agli abbinamenti sul nostro sito.
Venerdi 11 aprile - PRIMA LEZIONE – 25,00€
Storia della distillazione: i primordi
In degustazione lo Scotch Whisky.
In abbinamento: cioccolato Corallo al 75% di cacao.

Venerdi 18 aprile – 25,00€
Storia della distillazione: gli arabi.
In degustazione: i distillati di vino.
In abbinamento: Cioccolato Corallo 75% cristalli di zucchero.

Venerdì 9 maggio – 25,00€
Storia della distillazione: il contatto.
In degustazione: la grappa.
In abbinamento: Cioccolato Corallo con uva passa e distillato di cacao.

Venerdì 16 maggio – 25,00€ Storia della distillazione: alcool e acquavite.
In degustazione: Il Rum – Stile Spagnolo e Inglese.
In abbinamento: Grani di caffè Corallo ricoperti.

Venerdì 23 maggio – 25,00€
Storia della distillazione: il 3° prodigio.
In degustazione: il Rum Agricolo.
In abbinamento: Massa di cacao Corallo al 100%di puro cacao.

Venerdì 30 maggio – 25,00€
Storia della distillazione: le materie prime.
In degustazione: distillati del mondo.
In abbinamento: Cioccolato Corallo 70% sift con granella di cacao.

Venerdì 6 giugno – 25,00€
Storia della distillazione: i tempi moderni.
In degustazione: White Spirits & Fever Tree.
In abbinamento: Fave di cacao Corallo tostate e non sbucciate.

Le materie prime: la carne 1° e 2° lezione: 11 aprile e 15 aprile
Il prodotto proteico per eccellenza, onnipresente nell'alimentazione di molti, simbolo di festa e opulenza... Ma, sappiamo sceglierne i tagli, conservarla in maniera ottimale, e variare i mille modi di utilizzarla in cucina? In compagnia di Sergio Capaldo, direttore dell'Associazione La Granda e responsabile zootecnico Slow Food, potremo avvicinarci a questo interessantissimo mondo.
L'11 aprile, cruda o cotta? La carne si degusterà a 360°:
-cruda e crudissima
-nella versione roast beef
-nella versione arrosto
-nella versione stracotto
Aula 2, ore 19,00. 35,00 €

Il 15 aprile, prelibatezze per intenditori: tagli meno noti e frattaglie
-terrina de La Granda (cuore, fegato, rene, milza, diaframma)
-aspic di “testa e coda”
-l'affogato di biancostato
-risotto acquerello con frattaglie
-batsuà di vitello
Aula 2, ore 19,00. 35,00 €

Sabato 12 aprile: una meravigliosa cena per togliersi ogni voglia di... mare!
Alle 20,00: il pesce di Eataly va in zuppa! Meglio il caciucco alla livornese o la bouilla baisse?
12 tavoli da 10 ospiti per 68,00€, vini compresi, e il seguente menù, per scoprirlo...
-aperitivo di ostriche e bollicine
-antipasto di insalata fresca di mitili di mare
-caciucco a volontà!
-bouilla baisse a volontà!
-sorbetti di agrumi
In cucina Piero Bergese, chef di Eataly

Nella sezione: Appuntamenti con i Presìdi Slow Food: polli e galline in degustazione: 16 aprile
Assaggio di tre differenti preparazioni a base di animali da cortile tutelati dai Presìdi Slow Food: insalata di gallina Bionda Piemontese, gallina Padovana a fuoco lento e pollo del Valdarno in umido. Abbinamento con i vini delle stesse regioni Ciance San Romano, Phigaia di Serafini&Vidotto e Chianti Classico Bellarco Villa Bianca
Aula 2, 19,30. 35,00€

Aperitivo con il produttore: 17 aprile
Ampelio Bucci, personaggio vulcanico, negli anni, non si è mai fatto influenzare dalle nuove mode che puntualmente coinvolgono il Verdicchio. Ha invece continuato a seguire i dettami della tradizione, restando sempre alla ricerca del miglioramento in vigna ed in cantina.
Degustazione, con la presenza del produttore Ampelio Bucci, di quattro vini accompagnati da quattro accostamenti gastronomici:
-VILLA BUCCI riserva 2004
-BUCCI verdicchio classico dei castelli di Jesi Doc 2006
-VILLA BUCCI rosso piceno riserva 2003
-TENUTA PONGELLI 2006
Vineria didattica, 19,00. 20,00€

Nella sezione “eventi straordinari”: i mieli... da soli e in compagnia: 18 aprile
Accompagnati da Carlo Olivero, ambasciatore dei grandi mieli d'Italia, in questo evento unicamente dedicato al miele, si andranno a scoprire le differenze di gusto e le proprietà di questo dolce nettare.
La serata inizierà con la degustazione guidata di 5 mieli di casa Prunotto: Acacia, Agrumi, Castagno, Tiglio, Menta.
Il secondo piatto sarà dedicato al mare: una splendida orata del Tigullio, marinata qualche ora prima dalla gastronomia di Eataly, in abbinamento al miele di tiglio.
Si continua con un classico e in un crescendo di gusto si andranno a scoprire i migliori abbinamenti fra miele e formaggio: Robiola d'Alba, Macagn, Toma biellese e Bra duro.
Dolce approdo con miele e frutta di stagione, un modo per riscoprire la dolcezza della frutta in una nuova veste. E per concludere, miele e caffè: rigorosamente fatto nella napoletana!
Vineria didattica, ore 19,00. 20,00€

Non mancate!
Per prenotare: http://www.eatalytorino.it
Per informazioni: 011 19506801

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