Eataly

via Nizza 230 - int.14 fronte ingresso 8 Gallery

Prenotazioni dirette su www.eatalytorino.it - 011/19506811

Cari amici, in questa newsletter troverete:
-informazioni sul corso di alfabetizzazione alla birra, in partenza il prossimo 27 marzo
-l'aperitivo con il Produttore: Cantina Viglione Carlo, “triple A”, 21 febbraio
-la degustazione dedicata al mitico China Martini, 21 febbraio
-l'appuntamento ”a cena con le lumache”, 25 febbraio
-una ricchissima degustazione dedicata ai Presìdi della Lombardia, 27 febbraio

-informazioni sul corso di alfabetizzazione alla birra, in partenza il prossimo 27 marzo

Alla birra, una delle più antiche e diffuse bevande alcoliche del mondo, già nota alle civiltà dell'antico Egitto e della Mesopotamia, è dedicato il “corso di alfabetizzazione alla birra”, a cura di Luca Giaccone, coordinatore nazionale del progetto Master of Food Birra di Slow Food. Luca guiderà i partecipanti in quattro lezioni teorico-pratiche sul mondo della birra. Si tratta di un corso completo sulla conoscenza del mondo della birra composto da 4 lezioni che, partendo dalle materie prime e dalla storia e passando attraverso la produzione e gli stili, arriverà alla degustazione e alle tecniche di riconoscimento delle diverse tipologie.
1. lezione giovedì 27 marzo: materie prime, cenni di produzione, introduzione alla degustazione, degustazione di 4 birre
2. lezione giovedì 3 aprile: la fermentazione: lager e ale, servizio e consumo, degustazione di 4 birre
3. lezione giovedì 10 aprile: la geografia birraria: viaggio attraverso gli stili principali e degustazione di 4 birre
4. lezione giovedì 17 aprile: la fermentazione spontanea, gli abbinamenti, la conservazione, le curiosità e degustazione di 4 birre
100 euro, in aula 2 alle 20,30

Giovedì 21 febbraio nella sezione "aperitivo con il produttore" abbiamo invece il piacere di ospitare la cantina Viglione Carlo. Un marchio di garanzia di Monforte che passa di generazione in generazione e che ancora oggi vede Giulio Viglione impegnato in un rigoroso lavoro in vigna e in cantina dedicato a preservare i principi tradizionali dell'agricoltura naturale. A tutti gli effetti una cantina di vini "triple A" (Agricoltori, Artigiani, Artisti): vini iper genuini ottenuti con lieviti naturali.
In degustazione:
-Dolcetto d'Alba 2006
-Barbera d'Alba 2005
-Barolo 2003
In abbinamento un piatto della Gastronomia di Eataly.
All'aperitivo saranno presenti Giulio Viglione, produttore, e Fabio Luglio, responsabile "Triple A" di Velier.
Ore 19,00, vineria didattica. 20€

Mai provato il China Martini? Che cosa aspettate?!
Giovedì 21 febbraio alle 19,00 avrete l'occasione di partecipare ad una degustazione guidata e gratuita del mitico China Martini, ricetta originale del 1887.
30 posti disponibili per i primi che si prenoteranno attraverso il numero 011 19506801 del nostro box informazioni. Maggiori informazioni sul China Martini su www.chinamartini.it

Il 25 febbraio a Eataly... c'è lumaca e... lumaca!
Gasteropodi, limacce, lumaconi e chiocciole, non sono tutte uguali!
Venite a provarlo in una cena con tavoli conviviali tutta dedicata a questo timido mollusco.
Menù:
-Crostone rustico con patè di sambucano
-Chiocciole a confronto: degustazione comparata tra Helix pomatia alpina e Helix pomatia estera
-Croset della Valle Stura con ragù di chiocciole
-Tris di bolliti: Helix pomatia alpina, manzo di Carrù, gallina di Morozzo con salsa aioli e cùgna, accompagnati, dai porri di Cervere e patate di Entracque
-Degustazione formaggi dell'Azienda Agricola "La Bottera", Morozzo
-Gelè di pere Madernassa con vellutata di zabaglione
In abbinamento i vini:
-Gavi di Gavi 2006 Tenuta Olim Baldo
-Pelaverga di Verduno Azienda Agricola San Biagio
-Barbera d’Alba superiore Azienda Agricola San Biagio
-Barolo Sorì del Rovere 2003 Azienda Agricola San Biagio
-Moscato d’Asti Centive 2007 Tenuta Olim Baldo
Costo della cena €45,00 tutto compreso. Sala dei 200
Per prenotazioni telefonare al 347 0756849 oppure al 0171 269662
email: veglia.m@gem.it

E per finire...
Mercoledì 27 febbraio alle 19,30 vi invitiamo ad una ricchissima degustazione di Pesìdi Slow Food della Lombardia.
Vi proponiamo: un assaggio del famoso Bagoss di Bagolino, il Bitto "Valli del Bitto" e il Pannerone di Lodi; un piatto di salumi composto da salame Casalìn dei contadini mantovani e dal violino di capra della Valchiavenna; una ricetta di Ester Maraffino, cuoca del ristorante delle verdure di Eataly, a base di Grano Saraceno della Valtellina.
In abbinamento tre vini della Valtellina della Cantina Nino Negri.
Aula didattica 2, ore 19,00. 35,00€.

Come sempre, vi aspettiamo a Eataly!
Tutti i giorni dalle 10,00 alle 22,30.

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