Fiduciario : Marco Cicerone
e-mail: m.cicerone@virgilio.it

Martedì 6 maggio 2008 ore 20,30

Trattoria “IJ BRANDE’”
Via Massena, 5 – TORINO
Se credi nel crudo di pesce credi ciecamente… a Ij Brandè

Dopo un semestre ritorniamo con immenso piacere in questo locale dove l’amico chef e patron Carlo Bagnasco con sua moglie Francesca giorno dopo giorno diventano sempre più bravi ed accattivanti, posso serenamente dire senza enfasi che sono entrati a pieno titolo nel DNA della nostra Condotta. Come già evidenziai nella passata esperienza ritengo questo locale veramente super per la cucina di pesce, ma riguardo al crudo di pesce lo reputo un santuario dell’argomento, pertanto con Carlo ho voluto organizzarvi una full-immersion sul pesce crudo, chiaramente parlando di pesce ormai dobbiamo ragionare, per lavorare seriamente senza rischi di surgelato, del pescato giornaliero, quindi necessità di venire all’appuntamento ad occhi chiusi senza la presenza di un qualsiasi ruffiano menù che possa crearci motivazioni alla partecipazione: la motivazione ha un solo nome, Ij Brandè, che è anche assoluta garanzia.
Ritengo, e voi sarete d’accordo con me, che questo tipo di serata esigeva, per la parte enologica, delle “bollicine” e sono contento di essere riuscito a procurarvi quelle dell’azienda altoatesina Vivaldi – Arunda di Meltina (BZ) a conduzione famigliare da parte della famiglia Reiterer, che produce solo spumanti metodo classico e, vi renderete conto, di grande pregio, peraltro risulta essere la più alta cantina d’Europa del metodo classico: credetemi, assaggerete delle vere chicche.

Il menù varierà in base al pescato.

Questi i vini in abbinamento dell’azienda Vivaldi - Arunda di Meltina/Molten (BZ):
Arunda Brut Metodo Classico
Arunda Blanc de Blanc’s Chardonnay
Arunda Cuvée Marianne
Excellor (Saigniée 100% Pinot Nero)

Posti disponibili: massimo 45
Costo: Euro 58 (accompagnatori non iscritti a SlowFood: Euro 60 … con l’augurio che diventino presto soci)
Prenotazioni:
tel. 347-4480432 Marco Cicerone
tel.: 347-2507209 Alberto Bettassa
tel. 347-9191698 Ezio Alini
tel. 328-4543770 Marco Chinelli

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