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Testo: Condotte

Condotta Torinese Sud-Ovest e Valle di Susa

Fiduciario : Marco Cicerone
e-mail: m.cicerone@virgilio.it

Martedì 18 luglio 2006 – ore 20,30
Osteria “SOTTOSOPRA”
Via Rosta, 2 – Buttigliera Alta (TO)
Laboratorio del Gusto
“Riflettori puntati sul Verdicchio”


Prima di congedarci con tutti gli amici appassionati di enologia in occasione delle meritate vacanze estive, abbiamo voluto organizzarvi, con la solita conduzione di Gianni Fabrizio, una full-immersion nel mondo del Verdicchio, un vitigno autoctono delle Marche di assoluto interesse che dà origine a vini bianchi che si attestano tra i migliori della nazione. Assaggeremo sia verdicchi dei Castelli di Jesi che verdicchi di Matelica. La cornice di questo laboratorio sarà l’osteria dell’amico Franco Traversa che da molti anni condivide questa passione e queste attività e dopo la degustazione ci darà modo di chiudere la serata con una cena a buffet di quelle che già conosciamo.

Ecco i vini oggetto della degustazione:

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. “Casal di Serra – Vecchie Vigne” 2003 – Umani Ronchi – Osimo (AN)
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. “Massaccio” 2003 – Fazi Battaglia – Castelplanio (AN)
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. “Villa Bucci” Ris. 2003 – Bucci – Ostra Vetere (AN)
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. “Gaiospino”. 2004 – Coroncino –Staffolo (AN)
Verdicchio di Matelica. “Cambrugiano” Ris. 2002 – Belisario – Matelica (MC)
Verdicchio di Matelica. “Senex” 1998 – Bisci – Matelica (MC)
Verdicchio di Matelica. “Collestefano” 2005 – Collestefano – Castelraimondo (MC)

 

Posti disponibili: massimo 35

Costo del laboratorio più cena a buffet: Euro 35 (accompagnatori non iscritti a SlowFood: Euro 38)

Prenotazioni:

tel. 347-4480432 Marco Cicerone

tel. 347-9191698 Ezio Alini

tel.: 347-2507209 Alberto Bettassa

tel. 328-4543770 Marco Chinelli

Mercoledì 26 luglio e mercoledì 2 agosto 2006 – ore 20,30
Ristorante “LA LOCANDA DELL’ALAMBICCO
Strada Viù, 18 – Germagnano (TO)
Quando è il passaparola a delineare una grande ristorazione


Era diverso tempo che molti amici mi indicavano questo locale come punto ristorativo di spiccato livello qualitativo, alfine di creare uno dei nostri usuali eventi. Gestito in quel di Germagnano dalla coppia Silvano e Maria Grazia Marchetto, la Locanda dell’Alambicco ha percorso molta strada ed ora in questo splendido percorso si incrocia con la nostra attività che indubbiamente non poteva tralasciare per superficialità una realtà come la loro. Per questa serata sicuramente di alto livello ho voluto, per la seconda volta in quest’anno, la presenza dell’azienda Cascina Baricchi di Neviglie (CN) il cui titolare e amico Natale Simonetta ci sta impressionando tutti favorevolmente con le sue ultime creazioni, pertanto mi sembrava doveroso nei suoi e nei vostri confronti suggellare un’anno che ritengo per lui di grande crescita. Questo il menù che ci hanno preparato per l’occasione Silvano e Maria Grazia:

  • Stuzzichino di lardo d’Arnad e pane di castagna
  • Tagliata di pesce spada alle erbe fini su purea di fagioli cannellini
  • Fungo porcino gratinato servito su crema di toma di lanzo
  • Petto di quaglia ai semi di papavero in nido di patate
  • Risotto mantecato con nebbiolo e mirtilli con funghi gallinacci trifolati
  • Tortelloni di ortiche al tartufo nero d’Alba
  • Sottofiletto di fassone piemontese al pepe aromatico con contorni di stagione
  • Cupola di gianduia glassata al fondente
  • Caffè e piccola pasticceria

Questi i vini che ci farà degustare l’amico Natale:

- Brut Rosè Metodo Classico “Visages de canaille” (da uve nebbiolo)
- Langhe Nebbiolo 2001
- Pinot Nero “Brigante” 2000
- Pinot Nero Chinato“Calissaia” 1999

Posti disponibili: massimo 30


Costo: Euro 57 (accompagnatori non iscritti a SlowFood: Euro 60)


Prenotazioni:

tel. 347-4480432 Marco Cicerone
tel.: 347-2507209 Alberto Bettassa
tel. 328-4543770 Marco Chinelli
tel. 347-9191698 Ezio Alini

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