Fiduciario: Paolo Vaccarino
e-mail: p.vaccarino@virgilio.it
Tel. 011 9818121
Cell. 333 3691603

Mercoledì, 24 Marzo 2010 - ore 20,30
Ristorante del “Circolo dei Lettori” Palazzo Graneri della Roccia
Via Bogino, 9 – Torino
LA CUCINA STORICA PIEMONTESE DEDICATA ALLE RICETTE DI GIOVANNI GORIA CON I GRANDI VINI DI MATTEO CORREGGIA
Mi auspico che l'incontro con la cucina storica piemontese diventi un appuntamento ricorrente al Ristorante del Circolo dei Lettori. Dopo la cena con le ricette del Vialardi, che ha riscosso notevole successo qualche mese fa, questa volta vi propongo un menù in onore di Giovanni Goria, grande gastronomo e ricercatore della cucina piemontese. Il Ristorante si trova nel Palazzo Graneri della Roccia ed è guidato con professionalità e competenza da Stefano Fanti che si avvale della collaborazione di una giovane equipe. In abbinamento avremo i vini di una cantina assurta a simbolo del Roero, parlo dell'Azienda Agricola Matteo Correggia di Canale, una realtà di grande prestigio che si pone come punto di riferimento per una viticoltura naturale e sostenibile.

Menù

• Aperitivo in tavola con il Patè della Domenica in Casa Goria
• Insalata di Trota, uovo bazzotto e carciofi
• Baccala al verde degli ortolani
• Zuppa di Cipolle gratinata
• Tajarin delle Langhe con il tradizionale comodino di frattaglie di cortile
• 5 Tagli per 5 salse dal Gran Bollito Misto Piemontese
• Piccolo semifreddo ai Marroni
• Torta di Castagne del tempo di Pasqua

Vini
“Anthos” 2009
Langhe Bianco “Matteo Correggia” 2007
Barbera d’Alba “Marun” 2006
Roero Riserva “Roche d’Ampsej” 2005
Vino Passito “Anthos” 2007

Costo: soci € 42,00 (ospiti dei soci € 47,00)
Prenotazioni: Tel. 011/9818121 - Cell. 333.3691603 paolo.vaccarino.slowfood@gmail.com

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