Fiduciario : Valter Oleastro
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Care amiche, cari amici! Ecco a Voi le prime iniziative dell’anno!
Con cadenza quadriennale la nostra associazione è chiamata al rinnovo delle proprie cariche ed organi, a livello locale, Regionale e Nazionale.
Quindi l’ormai classico evento "formal-burocratico" di inizio anno (l’assemblea dei soci) assume, in questa occasione, un importante significato, sia simbolico che operativo.

IL CONGRESSO DI CONDOTTA
Ci ritroveremo sabato 20 febbraio alle ore 15,30 presso la nostra sede, il ristorante-vineria “La Nicchia”, Via Roma, 9 - Cavour (TO) alla presenza del Presidente di Slow Food Piemonte e Valle d’Aosta – nonché Governatore di Slow Food Italia - Bruno Boveri.

Disposizioni statutarie nazionali impongono, fra l’altro, il rinnovo del Comitato di Condotta, organo che rimarrà in carica per quattro anni e che sarà delegato a nominare il nuovo Fiduciario della Condotta.
Sì! Avete capito bene, nuovo Fiduciario ……….
Lo Statuto Nazionale di Slow Food impedisce infatti di rivestire l’incarico di Fiduciario per oltre tre mandati. Il nostro Franco Turaglio, avendo raggiungo questo non invidiabile traguardo (nel senso dei tanti anni ormai trascorsi), dovrà passare il testimone.

Il Congresso di Condotta è convocato con il seguente ordine del giorno:
- Relazione del Fiduciario sull’attività svolta e sulla realtà associativa territoriale;
- Presentazione del dossier di Condotta con le proposte di programma;
- Discussione sui temi proposti dal Consiglio dei Governatori per il Congresso Nazionale;
- Elezione del Comitato di Condotta.

La nostra associazione tira avanti grazie al lavoro di persone volenterose che mettono a disposizione il loro tempo, le loro conoscenze, le loro capacità. Alcune “nuove leve” hanno raccolto l’invito di collaborare con la Condotta in occasione della manifestazione Tuttomele, svoltasi lo scorso novembre a Cavour. Inutile dire che la cosa ci ha fatto molto piacere.
L’invito è pertanto esteso anche e soprattutto al futuro. Quindi chi fosse interessato a far parte del Comitato di Condotta ce lo faccia sapere, sarà ben accolto!

Ricordiamo che la partecipazione al congresso è aperta a tutti i soci attivi e completamente gratuita.

Come sempre, faremo del nostro meglio per rendere l’evento il più divertente ed appetibile possibile con un ricco buffet a conclusione dei lavori.

Per comprensibili ragioni di carattere organizzativo, è’ gradita la preventiva adesione telefonando a Bruno DARO’ al numero 011/980.91.57, ore ufficio.

Anche quest’anno ritorna il "rito del maiale". Un tempo nelle nostre campagne era un andare e venire da cascina in cascina dove tra parenti e vicini di casa ci si aiutava e si partecipava al grande evento. Era allo stesso tempo un gran lavorare, ma anche un momento di festa. Prestissimo all'alba si accendevano i fuochi per scaldare l’acqua, si iniziava e si lavorava fino a notte fonda finché i salami non erano appesi ad asciugare. Poi grandi bevute (allora non c’era ancora l’etilometro) e grandi mangiate. Vogliamo mantenere viva questa tradizione, riprendendone un po’ anche la filosofia, proponendo una cena all’insegna de:

IL MAIALE FRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE
GIOVEDI 25 FEBBRAIO 2010 ORE 20.15
RISTORANTE LA NICCHIA
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• APERITIVO CON I NOSTRI SALAMI E I CICCIOLI
• TOAST DI PATÉ DI FEGATO CON VIN COEIT DI MELE
• INSALATA TIEPIDA DI ORECCHIE CON LEGGERA SALSA VERDE
• PICCOLO FRITTO MISTO DEL CRIN
• RAVIOLI DI MUSTAREDELE SU CREMA DI PATATE E PORRI
• FILETTO DI MAIALE AL RAFANO E FAVE DI CACAO, VERZE STUFATE
• MISTO DI DOLCI E SORBETTI AGLI AGRUMI

In abbinamento i vini dell’azienda agricola LORENZO NEGRO di Monteu Roero www.negrolorenzo.com

All'origine di questa piccola azienda vitivinicola c'è una storia che si perde nel tempo, quando la vite era una delle tante colture possibili sulle colline del Roero ed il vino era una bevanda che in genere assumeva i connotati dell'alimento.
Vite e vino sono sempre stati una dimensione della famiglia Negro e lo sono diventati soprattutto quando, tra la fine dell'ottocento e l'inizio del novecento il nonno Lorenzo, con i due fratelli Domenico e Giovanni, dopo aver coltivato la vigna e prodotto il vino, partiva con il suo carro per le cittadine della pianura, verso Cuneo e Torino.
Attualmente, l'azienda di Lorenzo Negro dispone di circa 8 ettari di vigneto quasi tutti accorpati nella zona denominata 'Serra Lupini' e suddivisi tra le varietà del territorio: Arneis, Nebbiolo, Barbera e Bonarda. Nella vigna, il lavoro è mirato a rispettare la natura, ad assecondare i processi produttivi orientati alla qualità: per questo l'estate è l'epoca dei diradamenti, due consecutivi, che tendono ad armonizzare la produzione.
In cantina, gli ambienti dedicati alla vinificazione ed all'affinamento sono corredati in modo adeguato di contenitori di acciaio e legno. E poi c'è lo spazio per la maturazione, dove il buio ed il silenzio accompagnano i vini in bottiglia verso segrete armonie. I metodi produttivi si richiamano alla tradizione, ma sono condotti con attrezzature moderne, che consentono di valorizzare l'origine e conservare nei vini la qualità delle uve.
Prenotazione direttamente presso il ristorante entro martedì 23 febbraio al Tel. 0121 600 821
(costo: soci Slow Food € 38.00 non soci € 40.00)

Segnaliamo che giovedì 18 febbraio, nell’ambito di Cineforum Pinerolo 2009-2010, presso il Cinema RITZ di Via San Giuseppe a Pinerolo, sarà proiettato TERRA MADRE, il nuovo film documentario di Ermanno Olmi dedicato al meeting e ai protagonisti delle comunità del cibo, organizzato da Slow Food ogni due anni a Torino. Alla serata parteciperà un esponente di SF Nazionale. Inizio alle ore 20,45.
Il Fiduciario e il Comitato di Condotta (uscenti!!!!!)

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