Fiduciario: Davide Ghirardi
e-mail: d.ghirardi@slowfood.it

Cel.: 338 9614222

 

Giovedì 3 giugno, ore 20.00

Il pescato della notte
Cena con gli amici pescatori della cooperativa Il Gagollo e il pesce di Bergeggi


Ristorante La Borsarella
(via del Crist 1 - Mondovì - tel. 0174/42999)

Con l'arrivo della bella stagione la Condotta Slow Food Monregalese e Alta Val Tanaro propone una serata alla scoperta del cosiddetto "pesce povero", ovvero quel pesce che spesso non scegliamo al mercato magari perché non lo sappiamo cucinare o non lo conosciamo, e che quindi si trova ad un prezzo più conveniente. Ma non lasciamoci trarre in inganno: parlare di pesce povero non significa occuparci di un pesce di minor valore, o meno buono. Anzi, quasi sempre è vero il contrario!
L'appuntamento del 3 giugno, quindi, sarà un'occasione per tutti noi per imparare qualcosa su come scegliere il pesce acquistando sempre quello di stagione e della taglia giusta, e spendendo meno.
Per i partecipanti alla cena è previsto l'omaggio di un piccolo vademecum che consentirà a tutti di provare a mettere in pratica quanto appreso in questo incontro gastronomico: la miniguida "Mangiamoli Giusti. I pesci da mettere nel piatto e quelli da lasciare in mare" realizzata da Slow Food.

Menù

• Antipasti:
  - Olive taggiasche snocciolate
  - Crostoni caldi con patè di acciughe
  - Carpione di pescato: boghe, zerri, trigliette, ecc.
  - Crudo del pescato della notte (sugarello, ecc.) con olio extravergine ligure
  - Sott'olio alla moda del Gagollo: lanzardo, palamita
• Primi
  Spaghetti con gamberi e galatee
  "Bagnun" di acciughe con gallette
• Secondo
  Grande fritto misto con l'utilizzo del pesce pescato nella notte: acciughe, pesci aperti, nasellini, molluschi, crostacei, trigliette, ecc.
• Dolci
  Crema di amaretti
  Torta di pesche sciroppate

Vini
Lumassina Brut - Coop. Viticoltori Coronata
Bianchetta Genovese Doc Valpolcevera - Coop. Viticoltori Coronata
Coronata Doc Valpolcevera - Coop. Viticoltori Coronata
Ormeasco di Pornassio - Sciac-trà Azienda agricola Montegrazie

Interventi
IL PESCATORE = Emilio SCARSI - Coop. Il Gagollo
IL PRODUTTORE DI VINI = Domenico BARISONE - Presidente della Coop.Viticoltori di CORONATA - VALPOLCEVERA

Prezzo:
Soci Slow Food 35 Euro
Non soci 39 Euro

Prenotazioni:
Ristorante La Borsarella - tel. 0174/42999

Il Fiduciario - Davide Ghirardi
Il Presidente onorario - Gianni Ferrero

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