Fiduciario: Gianni Ferrero

 

Data: Venerdì 10 novembre 2006-10-17
Ristorante Italia

Via Moretti, 19 - 12073 Ceva (CN) - Tel 0174.70.13.40

 

Non solo porcini…………..

II edizione

 

Menù:

• Aperitivo:
  - Crostoni di Nonna Mea
• Antipasti:
  - Marinata di trota fario con funghi trifolati Terrina di
  - Armillaria (chiodini) e camoscio
  - Tartrà con porcinelli (gambe rosse)
• Primi:
  - Gnocchetti di trombette, gambesecche e orecchiette
  - Rustichella (zuppa di funghi)
• Secondi:
  - Rolata di coniglio con russale (colombine)
• Dolci:
  - Bavarese di gambesecche
  - Gelato all’anicino (glitocibe)

Vini:

Franciacorta Brut Le Marchesine

Ormeasco Sciac-tra doc 2005 – Lorenzo Ramò

Verduno Pelaverga 2005 – Belcolle

Barbera d’Alba Bricco Boschis – Vigna del Cuculo 2004 - Cavallotto

Moscato d’Asti 2005 – Saracco

 

Prezzi Soci €. 36,00 - non soci €. 36,00

“Cena didattica” con la partecipazione di Ezio Bassano, micologo di fama internazionale, che illustrerà le tipologie di funghi utilizzati nelle varie ricette avvalendosi della proiezioni di diapositive.

A sua volta il cuoco, Paolo Pavarino presenterà la ricetta che ha dato origine al piatto.

Un’interessante dimostrazione di come utilizzare l’immenso patrimonio micologico di cui il nostro territorio e ricco attingendo comunque sempre dalle nostre tradizioni.

 

Partecipazione limitata. Prenotazione presso il Ristorante Italia di Ceva al numero 0174 701340

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