Fiduciario: Daniele Bordini
Cellulare: 329.2128591

E-mail: daniele.bordini@libero.it

 

MERCOLEDI' 10 GIUGNO 2009
ore 20.45
Ostü dij Baloss
Via San Nicola, 23
Saluzzo (CN)
BOLLICINE D'ESTATE
La mano femminile riveste un'importanza determinante nella storia dello Champagne. Infatti, oltre a colui che ne è considerato "l'inventore", l'abate Pierre Pérignon, due donne in particolare, dotate di eccezionale spirito di intraprendenza, vi hanno impresso la loro immagine nel corso del XIX secolo: Barbara Nicoletta Ponsardin, meglio conosciuta come la vedova Clicquot, perfezionò la tecnica del "remuage", per eliminare i sedimenti dei lieviti dal vino in bottiglia; Louise Melin Pommery, prese in mano le redini della Maison dopo l'improvvisa scomparsa del marito, diede una svolta decisiva alla commercializzazione dello Champagne imponendo al mercato il gusto secco (Brut) del prodotto, fino ad allora prevalentemente apprezzato solo come vino dolce. Da questo momento in poi il successo dello Champagne non ebbe più limite, varcando i confini della Francia per estendersi a tutto il mondo. In questa serata di inizio estate sarà proprio una selezione dei prodotti della Maison Pommery, che oggi è una delle più importanti del mondo, ad accompagnare il menù pensato e preparato per noi da Germano e Davide.

MENU'

• Zuppa di pesce di fiume in brodetto di funghi porcini
• Milanesi mignon di faraona alle nocciole su patata schiacciata al profumo di aglio dolce
• Cannelloni di pasta all'uovo farciti di brandade di merluzzo con confit di pomodori
• Bocconcini di coniglio su umido di garitule e "ramassin della valle Bronda"
• Crema fredda alla vaniglia bourbon con parfait alle fragole

Gli Champagne di POMMERY 
Presidio Slow Food

Il costo di partecipazione alle spese della serata è di 68 euro per i soci e di 73 euro per i non soci accompagnatori. Prenotazioni a partire dal 28/05/2009 telefonando al numero 0175. 248618. I posti sono 45.

DOMENICA 28 GIUGNO 2009
Caseificio Adami Agriturismo
Cascina Raflazz
Località Viora, 19 Paroldo (CN)
Cantina Anna Maria Abbona
Frazione Moncucco, 21
Farigliano (CN)

UNA DOMENICA IN LANGA
Se avete voglia di passare una domenica insieme a noi, vi portiamo a visitare due belle realtà di Langa. La famiglia Adami vive a Cascina Raflazz, in Alta Langa, da secoli, e da sempre produce formaggio di qualità. Claudio e Anna con la figlia Roberta si occupano dell'allevamento di pecore dal cui latte si produce la "Tuma di pecora delle Langhe", Presidio Slow Food, e dell'agriturismo di proprietà.
Quando nel 1989 Anna Maria Abbona e suo marito Franco Schellino decisero di abbandonare i rispettivi lavori per riprendere i vigneti familiari, devono essere stati in tanti a pensare che fosse una decisione folle. Infatti Farigliano, paese di confine tra vigneti e pascoli è lontano dai riflettori che illuminano la Langa ricca di Barolo e Barbaresco. Qui il clima, con particolare riferimento all'altitudine (circa 550 metri), pone dure limitazioni alla viticoltura: l'unico vitigno che si sente davvero a suo agio è il dolcetto e Anna Maria ha imparato a declinarlo al meglio.

PROGRAMMA
ore 09:00 ritrovo in p.zza XX settembre a Saluzzo
ore 09:15 partenza con autobus messo a disposizione dalla Condotta destinazione Paroldo
ore 11:00 arrivo previsto a Cascina Raflazz visita al Caseificio e all'allevamento della pecora delle Langhe
ore 12:00 aperitivo "sotto la topia" con salumi e formaggi dell'azienda abbinati allo Chardonnay dei Fratelli Savigliano di Diano d'Alba
ore 12:30 pranzo presso l'agriturismo della Cascina Raflazz

Menù

• Insalata di bollito con caponata di verdure
• Ravioli di ricotta di pecora e spinaci al rosmarino
• Agnello al forno
• Il Dolce della Cascina Raflazz

Vini
Fratelli Savigliano Langhe Chardonnay
Barbera "Ribota" Az. Agr. Sergio Grimaldi Moscato d'asti "La Cà du Sindic"

ore 15:00 partenza per la Cantina Anna Maria Abbona di Farigliano.
All'arrivo degustazione dei grandi prodotti dell'azienda.

ATTENZIONE: solo per questo evento, per ragioni organizzative, è tassativamente richiesto il PAGAMENTO ANTICIPATO entro Venerdì 12 Giugno. Potrà essere effettuato:
presso il negozio di Franco Parola a Saluzzo in P.zza XX Settembre 6
oppure presso il ristorante L'Ostu dij Baloss a Saluzzo in via San Nicola 23
oppure con bonifico bancario contenente le seguenti indicazioni:
Beneficiario: Franco Parola (Condotta Slow Food Saluzzo)
Indirizzo Beneficiario: P.zza XX Settembre, 6 12037 Saluzzo CN
IBAN: IT27 W084 3946 2400 0022 0100 437
Causale: Slow Food

Il costo di partecipazione alle spese dell'escursione è di 50 euro per i soci e di 55 euro per i non soci accompagnatori, autobus incluso. Prenotazioni a partire dal 28/05/2009 e fino al 12/06/2009. I posti disponibili sono al massimo 30. Per informazioni o per comunicarci se avete effettuato il bonifico potete contattare il numero 329.2128591.
LA PRENOTAZIONE SARA' CONSIDERATA VALIDA SOLO A PAGAMENTO EFFETTUATO

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