Fiduciario: Alberto Meliga
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e-mail: albertomeliga@libero.it

 

Slow Food al Chiostro

Assemblea Regionale di Slow Food, Convegno dei Presìdi
e Mercato dei Presìdi del Piemonte e della Valle d'Aosta

Biella - 20-21 maggio 2006

 

CENA dei PRESIDI del PIEMONTE e della VALLE D’AOSTA

Palazzo Cisterna - Biella Piazzo - 20 maggio 2006

Lista delle vivande

• Filetto baciato di Ponzone**
• Paletta di Coggiola**
• Salame delle valli Tortonesi**
• Mortadella della Val d’Ossola**
• Mustardela delle valli Valdesi**
• Carne cruda di Razza Piemontese** battuta al coltello
• Risotto all’Erbaluce con filetti di Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino**
• Coniglio Grigio di Carmagnola** disossato e farcito alle erbe primaverili
• Sformato di Ajucche
• Composizione di Formaggi:
  Robiola di Roccaverano**, Tuma di pecora delle Langhe**, Montebore**
• Sorbetto di fragola
• Paste di Meliga del Monregalese**

Caffè delle terre alte di Huehuetenango** - Guatemala

** Presidi Slow Food

Vini:

Azienda Agricola SILVA – Aglié - Erbaluce Spumante Metodo Charmat

Azienda Agricola CIECK – Aglié - Erbaluce di Caluso Calliope 2005

Azienda Agricola CIECK – Aglié - Canavese Rosso 2003

Azienda Agricola MARINA MANGIAROTTI – Stremi - Moscato Passito Rapet 2003i**

 

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